Вакуумная упаковка от Mealbox помогает создать оптимальные условия и увеличить сроки хранения различной пищевой продукции, обеспечив защиту от негативного внешнего воздействия. Так что неудивительно, что спрос на неё стабильно растёт. Разбираемся, в чём плюсы и минусы вакуумной упаковки, как её правильно использовать и где купить.
Зачем нужна вакуумная упаковка
Эксперты по праву называют вакуумную упаковку универсальным решением для пищевой продукции, так как она подходит для фасовки:
- готовой еды — это делает её чрезвычайно востребованной в заведениях общепита, реализующих еду на вынос;
- полуфабрикатов;
- сырой продукции (охлаждённой и той, которая в дальнейшем будет подвергаться глубокой заморозке).
Вакуумную упаковку повсеместно используют на крупных пищевых производствах и небольших фабриках-кухнях, в кулинариях и кондитерских, ресторанах и кафе. А фасовка в вакууме может осуществляться:
- за счёт откачивания воздуха из тары под запайку;
- в модифицированной газовой среде — технология предполагает, что воздух из упаковки вытесняет смесь инертных газов, что позволяет создать наилучшие условия для хранения пищевой продукции.
Тара для запайки выбирается с учётом упаковываемого товара и применяемого оборудования (запайщика), чтобы в итоге обеспечить герметичность.
Преимущества вакуумной упаковки продуктов
В списке несомненных преимуществ вакуумной упаковки:
- увеличение срока хранения различной пищевой продукции без потери её потребительских свойств;
- защита продуктов от негативных внешних факторов (попадания пыли, окисления, повышенной влажности);
- сохранение свежести за счёт того, что продукт помещается в безвоздушную среду в герметичном контейнере, где нет условий для размножения бактерий;
- обеспечение оптимальных условий для шоковой заморозки;
- возможность расфасовать продукты порционно;
- оптимизация при организации транспортировки и длительного хранения крупных партий товаров;
- придание продукции привлекательного товарного вида;
- отказ от применения консервантов или снижение их количества;
- возможность визуального контроля состояния и качества содержимого лотка благодаря применению для упаковки прозрачной плёнки.
Кроме того, на упаковку можно наклеить этикетки или стикеры производителя с важной для потребителей информацией, превратив контейнер с товаром в рекламный носитель и инструмент повышения продаж.
Недостатки вакуумной упаковки
Говоря о плюсах и минусах вакуумной упаковки продуктов, эксперты отмечают, что этот способ подходит для большинства, но не для всех пищевых товаров, например, мягкие фрукты запаивать не рекомендуется. А при длительном хранении мясо может менять цвет (бледнеть), но после вскрытия упаковки продукт снова приобретает первоначальный вид, а на его вкусе такие изменения не сказываются. Кроме того, вакуум обойдется дороже других видов упаковки, но этот недостаток нивелируется многочисленными преимуществами и тем, что продукты, упакованные этим способом, хранятся дольше.
Как правильно использовать вакуумную упаковку
Чтобы вакуум на 100 % выполнял свои задачи, нужно:
- Использовать для упаковки продуктов подходящие материалы и строго соблюдать технологию.
- Не допускать механического повреждения контейнеров и лотков, которое может вызвать разгерметизацию тары. Это важно как в процессе работы запайщика, так и при дальнейшем хранении и транспортировке.
- Хранить упакованные пищевые продукты, соблюдая условия (температура, влажность) и сроки, рекомендованные для конкретной группы товаров.
Также нужно исключить воздействие на вакуумную упаковку ультрафиолета, который негативно влияет и на упаковочный пластик, и на пищевой продукт.
Вакуумная упаковка от производителя
Наша компания реализует оборудование и материалы собственного производства для вакуумной упаковки различной пищевой продукции. В ассортименте Mealbox представлены контейнеры, лотки, боксы разных размеров и конфигурации, упаковочная плёнка и специализированное оборудование. Мы предлагаем покупателям:
- качественную упаковку по выгодным ценам — для её изготовления используется экологичный перерабатываемый пластик;
- возможность сразу купить всё необходимое для упаковки пищевой продукции, включая контейнеры (боксы), плёнку и трейсилеры;
- большой выбор упаковщиков — в линейке нашего оборудования есть как промышленные автоматические запайщики, так и компактные модели для предприятий общепита, и на все трейсилеры дается трехлетняя гарантия;
- готовые упаковочные решения для стартапов с индивидуальным дизайном.
Mealbox работает с крупными компаниями и предприятиями малого бизнеса, предлагая партнёрам взаимовыгодные условия сотрудничества. При заключении договора на поставку упаковки сроком от одного года, мы можем разработать брендированную продукцию с учётом особенностей бизнеса партнёра. Изучить наш ассортимент можно в каталоге, где представлены все модели контейнеров, лотков и боксов для пищевой продукции. А для согласования условий долгосрочного сотрудничества свяжитесь с менеджером по телефону или электронной почте.
